2018年10月から販売開始し、「にっぽんの宝物 2018年度高知大会調理部門 準グランプリ」「フード・アクション・ニッポン アワード2019」を受賞。そして、2020年11月に開催された「高知家のうまいもの大賞」で3冠達成。わずか1年と1か月。 かつお生節と宗田節だしをブレンドして作った高知ならでは、かつお節屋ならではの味噌。、ダシに使った宗田節はミキサーで粉砕し、ダシと一緒にブレンドするため、一層深みのある味噌に仕上がっており、製造工程における無駄が一切ありません。 化学調味料、保存料、着色料は未使用ですので、食の安全にも配慮しております。生節の歯ごたえも残っており、ありとあらゆる場面で活躍する味噌です。おすすめの食べ方としましては、おにぎりに塗って焼きおにぎりにしたり、そのままお湯に溶かしてお味噌汁にしたり、おかゆやおじやなどに混ぜてもおいしくお召し上がりいただけます。

高知県内で鰹節を製造している会社は今では3社のみとなってしまいました。一昔前までは30件ほどが軒を連ねるほどの地域で、鰹節の有数の生産地でした。鰹節の文化が時代の流れとともに無くなってしまわないように、まずは鰹節作りを通じて社会に貢献したいと考えています。美味しいものは意外とシンプルで、素材同志の味を引き出したり掛け合わせたりするだけでとても美味しいものができます。素材本来の味が美味しいと感じられるような活動をしていきたいです。