■ 土佐あかうし肉みそ・土佐あかうし牛すじ煮込み /本山町農業公社さん

　本山町は高知の真ん中に位置しており四国の他の県庁所在地まで2時間弱で行くことができます。気温は年間を通じて涼しく、冬には積雪も見られます。こうした気候を活かして、本山町ではお米やお茶、冷涼野菜やゆずなどの栽培が行われています。

　春には帰全山公園でシャクナゲや桜を楽しむことができ、夏には川遊びやカヌー体験、秋には白髪山へ登山など四季を通じて様々な楽しみがある自然豊かな場所です。

　また、本山町には弥生時代から守られてきた棚田があり、大石地区や吉延地区にある展望台からはその絶景をお楽しみいただけます。

　高知うまれ高知そだちの “土佐和牛「土佐あかうし」。土佐あかうしの特徴はその赤身の うまさにあります。今回はそんな土佐あかうしを使ったごはんのおともをご用意しました。 上質な旨みの土佐あかうしの牛すじを本山町産のお味噌でじっくりと煮込んでいます。 あつあつのごはんとともにぜひお召し上がりください。

　そんな本山町で作られた肉みそは、幻の和牛・土佐赤牛をふんだんに使用し、本山町大石地区で長年作られているさくら味噌と合わせることにより、あかうしの甘味、うま味と味噌の濃厚な香りを一度に体験できる一品となっています。
　ふっくら炊き立てご飯との相性抜群！また本山さくら市場にある「おむすび処こめのみみ」ではおむすびの具材としてお客様に好評です。是非一度ご賞味ください。