わたしたち山﨑生姜農園は2020年農地を耕しハウスを建設するところから始まりました。日本最後の清流とも呼ばれる四万十川の流れる自然豊かな高知県四万十市にて、5月初旬から9月中旬にかけてハウス栽培による新生姜を生産しています。

当農園の新生姜は、生育から最後の洗い作業まで、四万十川の地下水を使用しています。真っ白でみずみずしく柔らかいのが特徴です。生でサラダなどにしても食べられる新生姜ですが、新生姜のかき揚げや新生姜の肉巻きなど、“薬味から主役へ”なることを目指しています。
四万十川の地下水をたっぷり浴びた新生姜もぜひ食べていただきたいです。

夢や目標は叶えるためにあると僕は思っています。
2020年に日本一の生姜農家になりたいという思いを持ちスタートした農園も、たくさんの方に支えていただき、自分の夢を後押ししてくれる方も増え、2025年現在、就農５年目を迎えました。
高校時代には甲子園に出場し、2024年にはSASUKEにも出場させていただきました。農家としての夢や目標はまだまだ長い道のりですが、いつか叶うと信じ挑戦していきます。
「0」から始めた生姜農家の手間暇と愛情を込めて栽培した新生姜や加工品を是非お楽しみください。

新生姜の生産に加え、加工品を日本中、そして世界中の方に手に取っていただける商品作りを目指してこれからも農業に誇りを持ち、高知県を代表する生姜農家になるべく、全力で邁進していきます。

また、四万十市には皆さんにおすすめしたい自然豊かなスポットがたくさんあります。
そのひとつが、香山寺市民の森です。展望台からは四万十市内が一望でき、桜と藤の名所で特に藤は何種類もあります。気分転換やリラックスできる場所なので、ぜひ一度遊びにきてください！